La carte
Une carte courte, qui change avec le marché. Les prix sont en euros, service compris.
Formule du midi
Du mardi au vendredi : entrée et plat, ou plat et dessert, 22 €. Les trois pour 27 €.
Velouté de châtaignes
12Huile de noisette, croûtons au beurre.
Oeuf parfait, cèpes
14Lard fumé, crème de châtaignes.
Carpaccio de bœuf
15Parmesan, roquette, huile d'olive du Languedoc.
BurrataV
14Tomates anciennes, basilic, vinaigre de cidre.
Soupe de poisson
13Rouille maison, croûtons, fromage râpé.
Chèvre chaudV
13Salade verte, miel de garrigue, noix.
Pigeon rôti
29Jus au café, céleri rôti, noisettes.
Merlu de ligne
26Beurre blanc, poireaux fondants.
Entrecôte maturée
28Frites maison, sauce au poivre.
Risotto aux champignonsV
22Parmesan, persil, huile de truffe.
Joue de porc confite
24Purée de pommes de terre, jus réduit.
Dos de cabillaud
25Légumes rôtis, émulsion citronnée.
Tarte fine aux poires
11Glace au miel de garrigue.
Fondant au chocolat
10Crème anglaise, éclats de noisette.
Crème brûléeV
9Vanille de Madagascar.
Citron meringué
11Version déstructurée, zeste frais.
Fromages affinés
12Sélection de trois fromages, confiture de figue.
Café gourmand
12Café et trois petites douceurs.
Verre de vin
5 à 7Rouge, blanc ou rosé du Languedoc, selon l'arrivage.
Pic Saint-Loup, bouteille
28Rouge, notes de garrigue et de fruits noirs.
Languedoc blanc, bouteille
24Frais et floral, pour les poissons.
Rosé de Provence, bouteille
22Sec et léger.
Coupe de champagne
12Bière artisanale
6Blonde ou ambrée, brasserie locale.
Softs maison
4Citronnade, thé glacé, sirops de saison.
V : végétarien. Merci de signaler toute allergie à la commande.